Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 433

Сегодня мы раскроем все секреты приготовления рулета из свиной грудинки и представим вашему вниманию подборку разнообразных рецептов. Свинина запеченная, отварная, фаршированная грибочками – выбирайте рецепт на свой вкус. Только помните, что грудинка хоть и нежное мясо, но все-таки достаточно жирное, поэтому особо увлекаться им нельзя.

Раскрываем секреты отварной и запеченной грудинки

секреты приготовления рулета из свиной грудинки

Наверное, не стоит говорить, что мясо нужно выбирать только свежее и без неприятного запаха. А вот вспомнить несколько правил приготовления вкусной грудинки будет нелишним даже для опытных хозяюшек:

  • Как правило, для приготовления рулета нужна толстая грудинка. Если не смогли такую найти, замените ее двумя средними кусками, сложив их наружу шкурой вместе и хорошенько обвязав нитью.
  • Со свиной грудинкой идеально сочетаются острая аджика и горчица, маринованная капуста, пряности и чесночные зубчики.
  • Шпиговать мясо следует, не вынимая лезвия ножа из него, а кончиком вводя чесночные или, например, морковные кусочки.
  • Для придания грудинке непревзойденного аромата при запекании ее в фольге выложите вокруг мяса болгарские перцы, нарезанные кусочками.
  • В качестве маринада для свинины идеально подходит майонез с пряностями.

Рулет из грудинки свиной в луковой шелухе

Рулет из свинины в луковой шелухе смело можно отнести к разряду самых распространенных классических блюд. Нам понадобится свежая грудинка и как можно больше разных пряностей. И конечно же, луковая шелуха.

Рулет из грудинки свиной в луковой шелухе

Состав:

  • 3 кг свиной грудинки;
  • 3 чесночных головки;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 2 ч. л. перчика измельченного черного;
  • 1 ст. л. «Прованских трав»;
  • 1 ст. л. трав сушеных (майорана, петрушки и др.);
  • 5-6 листиков лавра;
  • луковая шелуха.

Приготовление:

  • Нам нужны плоские большие куски мяса со шкурой. Срезаем грудинку с кости. Промываем ее и обсушиваем.
  • По всей поверхности свинины делаем надрезы и вставляем в них тоненькие чесночные дольки.

По всей поверхности свинины делаем надрезы

  • Теперь натираем мясо солью и перчиком черным, а сверху щедро посыпаем травами – прованскими и сушеными.

натираем мясо солью и перчиком черным

  • Сворачиваем мясо в рулеты как можно плотнее.

Сворачиваем мясо в рулеты

  • Перевязываем их прочной нитью, чтобы они не распались в процессе термической обработки.

Перевязываем их прочной нитью

  • Выкладываем рулеты в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Добавляем шелуху лука и листочки лавра. Благодаря шелухе наш рулет приобретет красивый золотистый оттенок.

наш рулет приобретет красивый золотистый оттенок

  • Как только жидкость закипит, засекаем полтора часа и варим рулеты на маленьком уровне конфорки.

варим рулеты на маленьком уровне конфорки

  • Посмотрите, какие красивые свиные рулеты у нас в итоге получились!

красивые свиные рулеты у нас в итоге получились

  • Отправляем их в холодильник на несколько часов. За это время мясо хорошенько насытится ароматом и вкусом всех специй.

Минимум времени и сил, максимум вкуса и аромата!

Мы уже убедились, что рецепт вареного рулета из грудинки свиной довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. Вы не поверите, но еще легче запечь мясо в духовке. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.

рецепт вареного рулета из грудинки свиной

Состав:

  • 1 кг грудинки свиной;
  • 4-5 чесночных зубчиков;
  • купаж перцев молотых;
  • соль.

Приготовление:

  • Мясо промоем и обсушим. Срежем аккуратно половину шкуры с внутренней стороны нашего будущего рулета.
  • Теперь на шкуре грудинки сделаем надрезы.
  • Чесночные зубчики очистим и выдавим через пресс.
  • Натираем свинину чесноком, поваренной солью и смесью перцев.
  • Свернем мясо в рулет. Совет: начинайте его скручивать с той стороны, где нет шкурки.
  • Обвязываем рулет прочной нитью.

Обвязываем рулет прочной нитью

  • Затем оборачиваем мясо пищевой фольгой и выкладываем его в жаропрочную форму. Следим, чтобы не осталось просветов!
  • Запекаем мясо при температурном пороге в 170 градусов приблизительно два с половиной часа.
  • За 5-7 минут до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы рулет покрылся ароматной и красивой корочкой.

Небольшие рулеты из отбивных к праздничному столу

Обычный рецепт рулета из грудинки свиной в духовке мы уже освоили. Теперь давайте немного усложним задачу и приготовим порционные рулеты с яично-грибной начинкой. Поверьте – это блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства. Для его приготовления нам понадобится мякоть грудинки без шкурки и кости.

рецепт рулета из грудинки свиной в духовке

Состав:

  • 0,8 кг грудинки;
  • 0,3 кг шампиньонов;
  • 5 яиц;
  • луковица;
  • 100 г просеянной муки;
  • 100 г сухарей панировочных;
  • веточки петрушки;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • соль;
  • купаж приправ.

Приготовление:

  • Итак, начнем с подготовки грибов. Шампиньоны промоем и нарежем небольшими кубиками.
  • Обжарим грибы на масле подсолнечном до коричневого оттенка.
  • 4 яйца взбиваем, солим и соединяем с 20 г муки.
  • Веточки петрушки промоем, обсушим и измельчим. Добавим зелень в яичную смесь.
  • Туда же отправим и обжаренные шампиньоны.

Туда же отправим и обжаренные шампиньоны

  • Тщательно перемешаем полученную массу и пожарим на сковороде, как обычный омлет.

Тщательно перемешаем полученную массу и пожарим

  • Мясо промоем и обсушим. Нарежем свинину большими кусками и, обернув их пищевой пленкой, отобьем хорошенько. Обратите внимание, что наш яично-грибной омлет должен по размеру совпадать с мясом, поэтому при необходимости разрежьте его.
  • Выкладываем омлет на отбивную и формируем рулет, как показано на фото.

Выкладываем омлет на отбивную и формируем рулет

  • Скрепим рулетики нитками либо зубочистками.

Скрепим рулетики нитками

  • Панируем рулеты в муке, потом – во взбитом яйце, затем – в сухарях.

Панируем рулеты в муке

  • Выкладываем мясные рулеты на противень, смазанный маслом, и запекаем на протяжении двадцати минут при температурном пороге в 180-190 градусов.

Читайте также:

Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке либо сваренный в луковой шелухе, получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. К сожалению, сегодня качество магазинных колбасных и мясных изделий оставляет желать лучшего, а приготовив такой рулет, вы сможете быть уверенными в его безвредности и отменном вкусе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 308

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 957

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 320

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 55

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 873

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 539

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 437

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 133

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 370

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 221

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 829

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 976

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 323

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 162

Грудинка в домашних условиях из свинины рулетом 219

Поздравление к дню рождения гражданской авиацииКак сделать на телефоне скриншот на асусеКак сделать маленькие шарики в большомКак сделать загрузочный диск xp в ultraisoУсилители сотовой связи сделать своими рукамиКак сделать декупаж на часахРецепты кальвадоса из самогона в домашних условияхМаджонг подарки для любимогоРисунки для вязания на 5Петуния сеять на рассадуСолянка рецепт классическая в домашних условияхДетские поделки осень для детского садикаБраун бритва ремонт своими рукамиВыведение утят в инкубаторе в домашних условияхКак сделать вытяжку своими плита

Читать далее:

  • Как лучше всего сделать ставки на
  • Как сделать 3 раствор перекиси водорода
  • Как сделать задание в аватарии фотостудия
  • Вязание на спицах из мохера для женщин с описанием
  • Поздравление для жениха от коллег